Gestoomde tofu met wortelsalade en aardappelpuree

De tofu geef je smaak met ui, champignons en kruiden.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
465 kcal

Ingrediënten

100 gram champignons
1 ui
15 gram gember
200 gram tofu
peper
1 eetlepel ketjap manis of sojasaus met minder zout
500 gram aardappelen

1 sinaasappel
1 eetlepel rozijnen
300 gram (winter)wortelen
150 ml halfvolle melk
nootmuskaat

Materialen

Aluminiumfolie

Bereiding

Maak de champignons schoon en snijd in plakken.
Pel de ui en snijd in ringen.
Schil de gember en rasp fijn.
Bestrooi de tofu met peper en leg iedere plak tofu op een stuk aluminiumfolie.
Verdeel de champignons, uien en gember over de tofu en druppel de ketjap erover.
Vouw het aluminiumfolie goed dicht en laat de pakketjes in 20 minuten in weinig water in een pan heet worden.
Schil de aardappelen en kook in weinig water in 20-25 minuten gaar.
Pers de sinaasappel uit.
Week de rozijnen in het sinaasappelsap.
Schrap de wortelen met een dunschiller en was ze. Rasp de wortelen grof.
Meng de rozijnen met het sinaasappelsap door de wortelen.
Breng de melk aan de kook.
Stamp de aardappelen fijn of pureer ze. Maak er met de hete melk een puree van en breng op smaak met peper en nootmuskaat.
Serveer de aardappelpuree en de wortelsalade bij de tofupakjes.

Extra informatie

Gebruik bij het bereiden en bewaren van zure producten zoals zuur fruit liever geen aluminiumfolie of aluminium bakjes. Kies voor een ovenschaal of vuurvaste bbq-schaal. Omwikkel deze eventueel met aluminiumfolie of dek af met een hittebestendig bord. Lees meer over bereiden en bewaren in aluminium.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Informatie over dit recept

Wortel is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Kies bij voorkeur voor melk met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Caloriearm
Bij diabetes
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	465 kcal
Vet	10 gram
Waarvan verzadigd vet	2 gram
Koolhydraten	66 gram
Waarvan suikers	22 gram
Vezels	12 gram
Eiwit	23 gram
Zout	0,8 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.