Bereiding
- Pel de ui. Was de groente en kruiden. Snijd de groente en kruiden in grove stukken.
-
Spoel de kikkererwten en
linzen af en laat goed uitlekken.
- Pureer de ui, wortel en 1/3 van het water in een keukenmachine of met een staafmixer tot een grof mengsel.
-
Verwarm de olie in een soeppan en bak het
mengsel enkele minuten.
- Pureer de tomaten,
bleekselderij, peterselie, koriander, tomatenpuree en 1/3 van het water in een keukenmachine of met een staafmixer tot een grof mengsel.
-
Voeg ook dit mengsel toe aan de pan en kook enkele
minuten mee.
-
Voeg de specerijen, het stukje bouillontablet en de rest van het water toe.
Kook het geheel 20 minuten.
-
Voeg de kikkererwten, linzen
en vermicelli toe en laat nog 10 minuten doorkoken.
-
Breng eventueel op smaak met
extra verse kruiden en citroensap en serveer met brood.
Extra informatie
Bekijk de receptvideo en zie hoe je stap voor stap deze soep maakt.
Variaties
Ook lekker met parelcouscous in plaats van vermicelli. De kruidenmix kun je makkelijk zelf maken. Kijk op onze pagina
met kruidenmixen hoe je dat doet.
Allergie-informatie
We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.