Bereiding
- Maak de portobello’s schoon en breek de stelen eruit. Snijd de stelen klein.
-
Pel de ui en knoflook en snijd fijn.
-
Rooster het brood en breek in stukjes.
-
Hak de hazelnoten grof.
-
Fruit de helft van de ui en knoflook in de helft van de olie.
-
Bak het broodkruim en de hazelnoten even mee.
-
Voeg de kleingesneden stelen toe en breng het mengsel op smaak met peper en tijm. Vul hiermee de portobello's.
- Leg de paddenstoelen in een pan met een kleine laag water en kook op een lage stand in 8 minuten gaar. Voeg een klein beetje water toe als de pan droogkookt.
-
Breng het water met het stukje bouillontablet aan de kook.
- Bereid de couscous met de bouillon volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Was de citroen, rasp wat van de schil en pers het sap uit.
-
Was de kruiden en snijd klein.
- Was de wortelen en rasp grof.
- Breng de geraspte wortelen op smaak met de munt, wat peper en citroensap en zet even apart.
-
Fruit de rest van de ui en knoflook in de rest van de olijfolie.
-
Voeg de couscous toe en breng op smaak met de rest van de kruiden, citroenrasp en wat citroensap.
- Plaats de portobello’s op de couscous en serveer de wortelsalade erbij.
Allergie-informatie
We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.
Ingrediënten over?
Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.