Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Gevulde taco's met salsa

Gevulde taco's met salsa

Een kleurrijk vegafeest op je bord.
  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht, lunch
  • 440 kcal
  •  
  • Informatie

Ingrediënten

  • 4 tomaten
  • 1 rode peper
  • ¼ komkommer
  • 1 bosui
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 rode paprika
  • 250 gram kidneybonen (uitlekgewicht, blik)
  • 2 eetlepels olie
  • paprikapoeder
  • chilipoeder
  • 4 tacoschelpen
  • 4 eetlepels halfvolle yoghurt
  • 40 gram belegen kaas 30+ (geraspt)

Bereiding

  1. Ontvel de tomaten en snijd het vruchtvlees in stukjes.
  2. Maak de peper schoon en snijd fijn.
  3. Was de komkommer en rasp het grof.
  4. Was de bosui en snijd in smalle ringen.
  5. Maak een pittige salsa van de tomaat, komkommer, peper, bosui en wat citroensap.
  6. Warm de oven voor op 175 °C.
  7. Pel de ui en knoflook en snijd fijn.
  8. Maak de paprika schoon en snijd in blokjes.
  9. Spoel de kidneybonen af en laat goed uitlekken.
  10. Fruit de ui en knoflook in de olie.
  11. Voeg de kidneybonen toe met de paprika, paprikapoeder, chilipoeder en wat water. Laat dit 5 minuten zacht bakken.
  12. Hang de tacoschelpen aan het rooster van de oven voor 5 minuten.
  13. Vul de tacoschelpen met het bonenmengsel en verdeel de yoghurt en kaas erover. Serveer de salsa erbij.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Komkommer:
Het verpakken van komkommer in folie voorkomt uitdroging. Bewaar komkommer in het plasticfolie bij kamertemperatuur maximaal 2 weken. Een aangesneden komkommer moet wel in de koelkast. Verpak het stuk in plasticfolie om uitdrogen te voorkomen.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Ronde tomaat heeft deze maand (december) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 440 kcal
Vet 17 gram
Waarvan verzadigd vet 5 gram
Koolhydraten 43 gram
Waarvan suikers 13 gram
Vezels 16 gram
Eiwit 21 gram
Zout
0,7 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

 Bekijk het menu van deze week