Groente in een pakje met gepofte aardappelen

Gestoomde groentepakjes.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
485 kcal

Ingrediënten

½ limoen
2 stengels bleekselderij
250 gram knolselderij
1 rode biet
1 (winter)wortel
1 rode ui
500 gram aardappelen

150 gram tofu
paprikapoeder
2 eetlepels vloeibare margarine
8 sprieten bieslook
100 ml halfvolle yoghurt

Materialen

Bakpapier

Bereiding

Was de limoen en rasp wat van de schil. Pers de limoen uit.
Maak de groente schoon.
Snijd de bleekselderij in smalle reepjes, de knolselderij en biet in blokjes, de wortel in plakjes en ui in ringen.
Meng de groente met de limoenschil, het limoensap en wat water.
Knip 2 stukken bakpapier en verdeel de groente erover. Vouw het bakpapier luchtig dicht.
Leg de pakjes in een stoompan. Zet het deksel op de pan en stoom de pakjes in 15 minuten op een lage stand gaar.
Was de aardappelen en dep droog. Prik met een vork enkele gaatjes in de aardappelen. Pof de aardappelen 6 minuten in de magnetron op de hoogste stand.
Laat de tofu uitlekken en snijd in blokjes. Bestrooi met paprikapoeder en bak in de margarine lichtbruin.
Was de bieslook en snijd klein.
Maak een saus van de yoghurt, bieslook, limoenschil en paprikapoeder.
Serveer de groentepakjes bij de tofu en de gepofte aardappelen met de yoghurtsaus.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Knolselderij:
Bewaar een stuk knolselderij afgedekt met plasticfolie maximaal 4 dagen in de koelkast. Gebruik de rest voor een groentejulienne met vis.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.

Knolselderij is deze maand (december) een seizoensproduct.

Limoen heeft deze maand (december) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Caloriearm
Bij diabetes
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	485 kcal
Vet	15 gram
Waarvan verzadigd vet	2 gram
Koolhydraten	59 gram
Waarvan suikers	12 gram
Vezels	16 gram
Eiwit	20 gram
Zout	0,5 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.