Hartige wafels met spinazie en kaas

Een combinatie om van te smullen.

2 personen
minder dan 30 minuten
lunch, ontbijt
500 kcal

Ingrediënten

150 gram spinazie
120 gram volkorenmeel
1 theelepel bakpoeder
peper
1 ei
240 ml halfvolle melk

50 gram jonge kaas 30+ (geraspt)
1 eetlepel olie
2 tomaten
2 eetlepels ricotta

Bereiding

Hak de helft van de spinazie fijn.
Meng het volkorenmeel, bakpoeder en wat peper in een kom.
Klop in een aparte kom het ei los en roer de melk erdoor.
Giet het eimengsel bij de droge ingrediënten en roer voorzichtig tot een beslag.
Schep de geraspte kaas en de helft van de gehakte spinazie door het beslag.
Verwarm het wafelijzer en vet in met de helft van de olie.
Giet een portie van het beslag in het wafelijzer en bak in 5 minuten tot de wafels goudgeel en knapperig zijn. Herhaal dit met de rest van het beslag.
Was de tomaten en snijd klein. Meng dit met de rest van de spinazie en olie tot een salade.
Breng op smaak met peper.
Beleg de wafels met ricotta en de salade.

Variaties

Ook lekker met hüttenkase en een rauwkostsalade.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Informatie over dit recept

Dit recept voldoet niet volledig aan de Schijf van Vijf-criteria. Lees meer.

Spinazie is deze maand klimaatvriendelijk in Nederland verbouwd.

Kies bij voorkeur voor melk met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor ei met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor kaas met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	500 kcal
Vet	22 gram
Waarvan verzadigd vet	8 gram
Koolhydraten	44 gram
Waarvan suikers	11 gram
Vezels	8 gram
Eiwit	27 gram
Zout	0,7 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

Aanmelden