Materialen
Ovenvaste schaal/bakplaat, bakpapier, keukenmachine/staafmixer
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Maak de venkel schoon en snijd in parten. Meng met de olie en leg in een ovenvaste schaal of op een bakplaat met bakpapier.
-
Pel de knoflook, snijd de helft fijn en de rest in dunne plakjes.
-
Strooi peper over de venkel, leg de plakjes knoflook erop en druppel de ahornsiroop erover.
-
Laat de venkel 30-45 minuten garen in de oven.
-
Leg de kabeljauwfilet in een ovenvaste schaal en bestrooi met peper.
-
Was de kruiden en hak grof.
-
Was de citroen en rasp wat van de schil. Snijd de citroen in plakjes.
-
Hak de amandelen, kaas, kruiden en citroenrasp in een keukenmachine of met een staafmixer fijn.
-
Verdeel dit mengsel over het kabeljauwfilet en bak in 20-25 minuten gaar in de oven.
-
Schil de zoete aardappels, snijd in blokjes en kook in weinig water in 15-20 minuten gaar.
- Breng de melk aan de kook.
- Maak van de gare
aardappels met de hete melk een puree. Breng op smaak met wat kaneel.
-
Serveer de puree met de geroosterde venkel en kabeljauwfilet. Garneer met plakjes citroen en verse kruiden.
Variaties
Dit gerecht is ook lekker met ander witvisfilet, zoals tilapia. De koek- en speculaaskruiden kun je makkelijk zelf maken. Kijk op onze pagina
met kruidenmixen hoe je dat doet.
Allergie-informatie
We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.
Ingrediënten over?
Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.