Kalkoenfilet met paprikasaus

De Italiaanse saus maak je zelf van paprika en ansjovis. Lekker om te serveren met broccoli en aardappelen.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
450 kcal

Ingrediënten

2 rode paprika's
200 gram kalkoenfilet
peper
2 eetlepels vloeibare margarine
2 ansjovis (koeling)
6 aardappelen

500 gram broccoli
4 takjes peterselie
mespunt tijm

Bereiding

Maak de paprika's schoon en snijd ze klein.
Bestrooi de kalkoenfilet met wat peper.
Bak het vlees in de hete margarine bruin.
Snijd de ansjovisfilets in stukjes.
Voeg de paprika's, de ansjovis en 50 ml water toe aan de kalkoen en stoof het vlees in 25 minuten gaar.
Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in weinig water in 20-25 minuten gaar.
Maak de broccoli schoon. Verdeel de groente in roosjes. Schil de stelen en snijd ze in stukjes.
Kook de broccoli in weinig water in ca. 4 minuten gaar.
Was de peterselie en knip het klein.
Neem de kalkoen uit de pan. Pureer de paprika’s met een staafmixer.
Maak de saus op smaak met wat tijm en de peterselie.
Leg de kalkoen in de saus en warm het geheel goed door. Geef de broccoli en de aardappelen erbij.

Allergie-informatie

Voor het gebruik van margarine raadpleeg het etiket.

Ingrediënten over?

Ansjovis:
Gebruik een kleingesneden ansjovisje als smaakmaker in de soep of in pittige andijviesalade.

Informatie over dit recept

Dit recept bevat 'Paprika'. Dit product is deze maand (april) niet de meest duurzame oplossing.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Caloriearm
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	450 kcal
Vet	11 gram
Waarvan verzadigd vet	2 gram
Koolhydraten	44 gram
Waarvan suikers	3 gram
Vezels	11 gram
Eiwit	38 gram
Zout	0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

Aanmelden