Kerrierijst met ei en rode biet

Een kleurrijke maaltijd vol smaak.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
525 kcal

Ingrediënten

1 ui
3 theelepels kerriepoeder
1 eetlepel vloeibare margarine
150 gram zilvervliesrijst
¼ bouillontablet met minder zout
4 eieren
500 gram rode bieten (gekookt)

3 kruidnagels
2 laurierblaadjes
azijn
1 theelepel suiker

Bereiding

Pel de ui en snijd klein.
Bak de ui en kerrie in de margarine zacht.
Kook de rijst met het stukje bouillontablet volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Meng het uienmengsel door de rijst.
Kook de eieren in 8-10 minuten hard.
Snijd de bieten klein en verwarm met wat water, de kruidnagels, het laurierblad, wat azijn en de suiker.
Pel de eieren en snijd in vieren.
Serveer de eieren op de kerrierijst met de bieten ernaast.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Rode bieten is deze maand in Nederland in het seizoen. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch, Demeter of EKO-NL 3 sterren keurmerk.

Kies bij voorkeur voor ei met een topkeurmerk. Biologisch, Demeter, EKO-NL 3 sterren en Beter Leven 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Vrij van gluten
Met weinig zout
Caloriearm
Vrij van noten, zaden, pitten en pinda's
Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

Energie 525 kcal
Vet 16 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram
Koolhydraten 67 gram
Waarvan suikers 13 gram
Vezels 13 gram
Eiwit 22 gram
Zout
0,8 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

E-mailadres

Aanmelden