Kippensoep met rijst

Lekker soeprecept met sperziebonen, wortel en prei.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
490 kcal

Ingrediënten

50 gram zilvervliesrijst
5 gram gember
1 ui
250 gram prei
100 gram wortelen
100 gram sperziebonen
½ eetlepel kerrie
1 eetlepel olie

600 ml water
¼ kippenbouillontablet met minder zout
200 gram kippendijvlees of kipfilet
peper
4 volkoren boterhammen

Bereiding

Kook de zilvervliesrijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Schil het stukje gemberwortel en rasp het grof.
Maak de groente schoon.
Snijd de ui in snippers, de prei in ringen, de worteltjes in plakken en breek de sperziebonen eenmaal.
Fruit de ui met de kerrie in de olie. Fruit de geraspte gemberwortel kort mee.
Voeg de prei, de sperziebonen, het water en het stukje bouillontablet toe. Kook de groente 10 minuten.
Snijd de kip in reepjes en bestrooi ze met peper.
Doe de kip en de plakjes wortel bij de soep en kook het geheel nog 5 minuten.
Roer de rijst door de soep en maak hem op smaak met wat peper. Geef er brood bij.

Allergie-informatie

Lees het etiket voor het gebruik van bouillon.

Ingrediënten over?

Gemberwortel:
Koop een flinke gemberwortel bij de toko, op de markt of in de supermarkt. Schil de gember, snijd de wortel in plakjes of rasp hem. Verpak in kleine porties en vries in. Bewaar geraspte gember maximaal 12 maanden in de diepvries.
Probeer eens deze verrassende combinatie met koolraap.

Informatie over dit recept

Prei is deze maand (december) een seizoensproduct.

Bij kip kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Caloriearm
Bij diabetes
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	490 kcal
Vet	11 gram
Waarvan verzadigd vet	2 gram
Koolhydraten	56 gram
Waarvan suikers	8 gram
Vezels	13 gram
Eiwit	37 gram
Zout	0,9 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.