Koolraap met appel

Lekkere combinatie van hartig én zoet. In dit recept serveren we er aardappelen en kippendijfilet bij.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
525 kcal

Ingrediënten

500 gram aardappel
500 gram koolraap
200 gram kippendijfilet
peper
2 eetlepels vloeibare margarine

1 (rode) appel
½ perssinaasappel
kaneel

Bereiding

Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in 20-25 minuten gaar.
Snijd de koolraap in plakken. Schil de plakken koolraap en snijd ze in blokjes of reepjes.
Kook de groente in weinig water in 10 minuten gaar.
Snijd de kip in repen en bestrooi ze met peper.
Bak de kiprepen in de hete margarine in 8 minuten gaar en bruin.
Was de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in blokjes.
Pers de sinaasappel uit. Verwarm het sinaasappelsap met de blokjes appel.
Giet de gare koolraap af en meng de koolraap met de appel.
Warm het geheel nog even goed door en maak op smaak met wat kaneel.
Serveer de kip en de aardappelen erbij.

Variaties

In plaats van koolraap kun je ervoor kiezen om knolselderij of pastinaak te gebruiken.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Appel:
Appels kun je buiten de koelkast bewaren, maar ze zijn langer houdbaar in de koelkast. In de koelkast zijn appels 2 tot 4 weken goed te houden.

Koolraap:
Heb je een stuk koolraap over? Verpak het in plastic folie en bewaar het in de koelkast. Blancheer koolraap kort voor invriezen.

Informatie over dit recept

Koolraap is deze maand (december) een seizoensproduct.

Appel is deze maand (december) een seizoensproduct.

Bij kip kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Caloriearm
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	525 kcal
Vet	16 gram
Waarvan verzadigd vet	3 gram
Koolhydraten	63 gram
Waarvan suikers	21 gram
Vezels	12 gram
Eiwit	27 gram
Zout	0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.