Koolraap met couscous en kikkererwten

Lekker couscousrecept met ras el hanout, rozijnen en komijn als smaakmakers.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
540 kcal

Ingrediënten

500 gram koolraap
250 ml water
¼ (groente)bouillontablet met minder zout
2 eetlepels rozijnen
120 gram volkoren couscous
3 bosuien

3 theelepels ras el hanout
1 theelepel komijnzaad
2 eetlepels vloeibare margarine
150 gram kikkererwten (uitlekgewicht, blik)

Bereiding

Maak de koolraap schoon en snijd in blokjes. Kook in weinig water in 10 minuten beetgaar.
Breng het water met het stukje bouillontablet aan de kook.
Meng de rozijnen met de couscous in een kom en schenk de bouillon erover. Roer met een vork los en laat afgedekt 10 minuten wellen.
Maak de bosuien schoon en snijd in ringen.
Bak de bosuien met de ras el hanout en het komijnzaad in de margarine zacht.
Spoel de kikkererwten in een zeef af en laat uitlekken.
Warm de kikkererwten mee met de bosui.
Meng de koolraap en kikkererwten met bosui door de couscous.

Variaties

Ook lekker met andere groente, zoals wortel of pompoen.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.

Koolraap is deze maand (december) een seizoensproduct.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	540 kcal
Vet	12 gram
Waarvan verzadigd vet	1 gram
Koolhydraten	79 gram
Waarvan suikers	27 gram
Vezels	20 gram
Eiwit	17 gram
Zout	0,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.