Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Koolrabischotel met notenkorstje

Koolrabischotel met notenkorstje

Een zachte binnenkant met een knapperig laagje.

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 540 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 500 gram aardappelen
  • 2 koolrabi's
  • 1 (winter)wortel
  • 50 gram hazelnoten
  • 1 (oude) bruine of volkoren boterham
  • 1 eetlepel belegen 30+ kaas (geraspt)
  • 100 ml halfvolle melk
  • peper
  • nootmuskaat

Materialen

Ovenschaal (2 liter)

Bereiding

  1. Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  2. Was de groente.
  3. Schil de koolrabi’s en snijd in blokjes.
  4. Schrap de wortel en snijd in plakjes.
  5. Kook de koolrabi en wortel in weinig water in 5 minuten gaar.
  6. Rooster de hazelnoten in een droge koekenpan. Laat afkoelen op een bord.
  7. Rooster het brood en maal tot kruim.
  8. Hak de hazelnoten grof en meng dit met het broodkruim en de kaas.
  9. Breng de melk aan de kook.
  10. Stamp de aardappelen fijn en maak er met de hete melk, peper en nootmuskaat een puree van.
  11. Verwarm de over voor op 180 °C.
  12. Schep de groente in een ovenschaal en dek af met de aardappelpuree. Verdeel het notenmengsel erover.
  13. Rooster het 10 minuten in de oven lichtbruin.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Koolrabi:
Bewaar koolrabi's in de koelkast. Ze zijn een week houdbaar.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Dit recept bevat 'Koolrabi'. Dit product is deze maand (mei) niet de meest duurzame oplossing.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 540 kcal
Vet 20 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 63 gram
Waarvan suikers 8 gram
Vezels 14 gram
Eiwit 20 gram
Zout
0,5 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

 Bekijk het menu van deze week