Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Apps en tools
!

Schijf van Vijf krijgt doorontwikkeling

Tot half april verwerken we nieuwe wetenschappelijke inzichten over gezond, duurzaam en veilig eten. Tot die tijd blijft de Schijf van Vijf gewoon bruikbaar. Lees meer
Recept van het Voedingscentrum: Kruidige kippensoep met rijst

Kruidige kippensoep met rijst

Een lichte kippensoep, geïnspireerd op de Indonesische keuken.
  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 420 kcal

Ingrediënten

  • 100 gram zilvervliesrijst
  • 200 gram kipkarbonades (zonder vel)
  • 1 eetlepel olie
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 rode peper
  • 200 gram sperziebonen
  • 200 gram witte kool
  • 1 theelepel komijnzaad
  • 1 theelepel korianderzaad
  • 2 ansjovis (koeling)
  • citroensap
  • 400 ml water

Bereiding

  1. Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Bak de kip in de hete olie aan alle kanten lichtbruin.
  3. Maak de groente schoon.
  4. Snijd de ui en knoflook klein, de rode peper in smalle ringen, de sperziebonen in drieën en de kool in repen.
  5. Rooster het komijnzaad en het korianderzaad in een droge pan tot het gaat geuren.
  6. Snijd de ansjovisfilets klein.
  7. Doe de kruiden met de ansjovis, ui en knoflook bij de kip en bak het even mee.
  8. Voeg het water toe en stoof de kip 25 minuten.
  9. Voeg de rest van de groente toe en kook het geheel in nog 10 minuten verder gaar.
  10. Roer de rijst door de soep, warm goed op en breng op smaak met wat citroensap.

Variaties

Dit recept schikt zich goed voor restjes groente en gekookte rijst, maar is ook lekker met gekookte pasta of aardappelen.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Citroen is deze maand geen klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor fruit met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk of tropisch fruit met het Rainforest Alliance of Fairtrade keurmerk.
Duurzaam eten Witte kool is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.
Kies bij voorkeur voor onbewerkt vlees (kip, kalkoen, eend) met een topkeurmerk. Biologisch en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.
Kies bij voorkeur voor magere vis met een topkeurmerk. MSC/ASC, Biologisch en Vis met een groene score op de VISwijzer zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van noten, zaden, pitten en pinda's
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 420 kcal
Vet 13 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 46 gram
Waarvan suikers 7 gram
Vezels 8 gram
Eiwit 27 gram
Zout
0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

 Bekijk het menu van deze week