Kruidige rauwkostsalade met kip

Een gezonde maaltijdsalade vol knapperige groenten.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht, lunch
440 kcal

Ingrediënten

150 gram kipfilet
2 theelepels vijfkruidenpoeder
1 eetlepel olie
150 gram peultjes
100 gram taugé
100 gram wortel
100 gram radijs
1 bosui

10 gram gember
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel sesamolie
1 eetlepel ongezouten cashewnoten
2 volkoren pistolets

Bereiding

Bestrooi de kipfilet met de helft van het vijfkruidenpoeder, snijd in smalle repen en was je handen.
Bak de kip in de hete olie in enkele minuten gaar en lichtbruin.
Maak de groente schoon.
Halveer de peultjes en kook in 2 minuten in weinig water beetgaar.
Doe de taugé in een vergiet en schenk de peultjes met het kookwater hier boven uit.
Laat de groente uitlekken.
Snijd de wortel en radijs in plakjes. Snijd de bosui in ringetjes.
Schil de gember en rasp fijn.
Klop een dressing van het citroensap, de sesamolie, gember en de rest van het vijfkruidenpoeder. Voeg een scheutje water toe.
Meng de dressing en de kip door de groente.
Hak de cashewnoten grof en strooi over de salade.
Serveer de pistoletjes bij de salade.

Variaties

Vervang de kip door vegetarische kipstukjes, tofu of tempé. Gebruik in plaats van cashewnoten pinda's of (zwart) sesamzaad.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Informatie over dit recept

Peultjes is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Citroen is deze maand geen klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor fruit met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk of tropisch fruit met het Rainforest Alliance of Fairtrade keurmerk.

Kies bij voorkeur voor onbewerkt vlees (kip, kalkoen, eend) met een topkeurmerk. Biologisch en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Caloriearm
Bij diabetes
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	440 kcal
Vet	18 gram
Waarvan verzadigd vet	3 gram
Koolhydraten	37 gram
Waarvan suikers	7 gram
Vezels	10 gram
Eiwit	27 gram
Zout	0,7 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.