Kruidige rijstschotel met gebakken kip

Een recept met kip om even heerlijk bij weg te dromen.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
580 kcal

Ingrediënten

1 ui
150 gram kipfilet
2 eetlepels olie
2 theelepels kerriepoeder
1 theelepel gemberpoeder

150 gram (langkorrelige) zilvervliesrijst
400 gram groenteroerbakmix
6 gedroogde abrikozen

Bereiding

Pel de ui en snijd hem klein.
Snijd de kipfilet in kleine reepjes.
Bak de kipfilet enkele minuten al omscheppend in de olie.
Bak de ui met de kerrie en het gemberpoeder mee.
Voeg de rijst toe en bak de rijst mee tot alle korrels glanzen.
Voeg 500 ml water toe en breng dit aan de kook.
Kook de rijst 10 minuten.
Schep er voorzichtig de groenteroerbakmix door en kook het gerecht in nog 5 minuten verder gaar.
Knip of snijd de abrikozen in stukjes. Meng de abrikozen door de rijst. Warm dit goed door.

Ingrediënten over?

Voorverpakte gesneden groente
Gebruik gesneden groente niet meer als de Te Gebruiken Tot-datum is verstreken.
Bewaar een aangebroken verpakking gesneden groente in de koelkast. Heb je het de volgende dag niet nodig, vries het dan in en bewaar het maximaal 3 maanden in de diepvries. Of verwerk de rest in een omelet.

Informatie over dit recept

Bij kip kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	580 kcal
Vet	14 gram
Waarvan verzadigd vet	3 gram
Koolhydraten	80 gram
Waarvan suikers	21 gram
Vezels	12 gram
Eiwit	28 gram
Zout	0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

Aanmelden

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken