Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Kruidige worteltjes met tempé

Kruidige worteltjes met tempé

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 430 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 600 gram aardappelen
  • 150 gram tempé
  • peper
  • paprikapoeder
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 400 gram (winter)wortel
  • 1 eetlepel olie
  • 1 theelepel komijnzaad
  • 1 eetlepel tomatenpuree zonder zout
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • 100 ml halfvolle melk
  • nootmuskaat

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  2. Snijd de tempé in blokjes en bestrooi met peper en paprikapoeder.
  3. Maak de groente schoon.
  4. Snijd de ui en de knoflook in snippers. Snijd de wortels in plakken.
  5. Verwarm de olie en bak hierin het komijnzaad tot het gaat geuren.
  6. Fruit de ui en de knoflook een paar minuten mee.
  7. Bak de tomatenpuree en wat paprikapoeder kort mee.
  8. Voeg de plakken wortel en wat water en stoof de groente in 8-10 minuten gaar.
  9. Bak de tempé in de hete margarine in een paar minuten heet en bruin.
  10. Breng de melk aan de kook.
  11. Maak van de gare aardappelen met de hete melk, peper en nootmuskaat een puree. Serveer de worteltjes en de tempé erbij.

Allergie-informatie

Lees het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Winterwortels zijn buiten de koelkast 1 tot 2 weken houdbaar.

Bewaar een stuk tempé afgedekt maximaal 2 dagen in de koelkast. Gebruik de rest van de tempé met venkel.
Vries eventueel in. Het is dan nog 3 maanden houdbaar.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Winterpeen is deze maand (maart) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 430 kcal
Vet 12 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 65 gram
Waarvan suikers 14 gram
Vezels 11 gram
Eiwit 10 gram
Zout
0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

 Bekijk het menu van deze week