Lasagne met gegrilde groente

Door de groente te grillen en de lasagnebladen te koken hoeft deze lasagne niet de oven in.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
585 kcal

Ingrediënten

200 gram venkel
2 (rode) uien
1 (winter)wortel
2 eetlepels olijfolie
1 teentje knoflook
400 gram tomatenblokjes zonder zout (blik)
peper

basilicum
100 gram volkoren lasagnebladen
40 gram walnoten
40 gram jonge kaas 30+ (geraspt)

Materialen

Grillpan

Bereiding

Maak de groente schoon.
Snijd de venkel in dunne parten en de helft van de ui in parten. Snijd de wortel in repen.
Druppel een beetje olie over de groente.
Grill de groente in een hete grillpan in 10 minuten gaar en lichtbruin.
Snijd de rest van de ui klein en bak in de rest van de olie glazig. Pers de knoflook erboven uit.
Voeg de tomatenblokjes, wat peper en basilicum toe. Laat de saus 10 minuten op lage warmtebron inkoken.
Kook de lasagne volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Hak de walnoten grof.
Maak laagjes van lasagnebladen, saus en gegrilde groente.
Garneer met walnoten en geraspte kaas.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Walnoten:
Bewaar walnoten en andere noten goed afgesloten en droog, omdat ze gevoelig zijn voor schimmels. Het is het beste om ze koel te bewaren bij een temperatuur van ongeveer 10 tot 15 °C. Walnoten en kastanjes bederven snel, maar pistachenoten en amandelen zijn wel een jaar houdbaar.

Informatie over dit recept

Venkelknol heeft deze maand (december) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	585 kcal
Vet	30 gram
Waarvan verzadigd vet	6 gram
Koolhydraten	52 gram
Waarvan suikers	17 gram
Vezels	13 gram
Eiwit	21 gram
Zout	0,7 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.