Libanese salade met pistoletje

2 personen
0-15 minuten
hoofdgerecht

Ingrediënten

250 gram linzen of kidneybonen (uitlekgewicht, blik)
1 teentje knoflook
1 eetlepel citroensap
½ theelepel piment, peper
2 eetlepels olijfolie
100 gram radijs
1/3 komkommer

2 vleestomaten
50 gram Romeinse sla, bindsla of little gem
2 bosuitjes
2 takjes munt of platte peterselie
2 volkoren pistoletjes

Bereiding

Spoel de linzen of kidneybonen af en laat ze uitlekken.
Pers het teentje knoflook uit boven een kom.
Klop er het citroensap, de piment, peper en de olijfolie door.
Meng dit door de linzen of kidneybonen.
Maak de groente schoon.
Snijd de radijs en komkommer in plakken, de tomaten in stukjes, de sla in reepjes en de bosuitjes in ringen.
Meng dit door de peulvruchten.
Was de munt of peterselie en knip het klein. Maak het geheel hiermee op smaak.
Serveer de in plakken gesneden pistoletjes erbij.

Ingrediënten over?

Komkommer:
Bewaar komkommer in het plastic folie bij kamertemperatuur. Eenmaal aangesneden moet hij wel in de koelkast. Verpak het stuk komkommer in plasticfolie om uitdrogen te voorkomen.
Maak van de rest een tzatziki: rasp het stuk gewassen komkommer grof en meng er ½ uitgeperst teentje knoflook en wat yoghurt door. Lekker bij vlees, aardappelen of met brood.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.

Radijs is deze maand (september) een seizoensproduct.

Past in dieet

Caloriearm
Met weinig zout
Bij verhoogd cholesterol
Bij diabetes
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept	incl. menusuggestie
Energie	480 kcal	480 kcal
Vet	15 gram	15 gram
Waarvan verzadigd vet	2 gram	2 gram
Koolhydraten	55 gram	55 gram
Waarvan suikers	10 gram	10 gram
Vezels	20 gram	20 gram
Eiwit	20 gram	20 gram
Zout	1,1 gram	1,1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken