Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Loubia

Loubia

Louibia is een Marokkaanse witte bonenstoof. Deze stoof is gemaakt door Safia van Healthy food by Safia.
  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 515 kcal
  •  
  • Informatie

Ingrediënten

  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 4 tomaten
  • 5 takjes verse koriander
  • 5 takjes verse peterselie
  • 1 eetlepel olie
  • ½ theelepel gemberpoeder
  • ½ theelepel kurkuma
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 250 gram witte bonen (uitlekgewicht, blik)
  • 1 theelepel tomatenpuree zonder zout
  • 300 ml water
  • 1 rode ui
  • (zwarte) peper
  • azijn
  • ½ Marokkaans bruin brood

Bereiding

  1. Pel de uien en de knoflook en snijd fijn.
  2. Was de tomaten en snijd klein. Houd de helft apart.
  3. Was de koriander en peterselie en snijd fijn. Houd wat peterselie apart. 
  4. Verwarm de olie in een pan en bak de uien 3 minuten.
  5. Voeg de tomaten en knoflook toe en bak een paar minuten.
  6. Voeg de koriander, peterselie en alle specerijen toe.  
  7. Spoel de bonen af en laat uitlekken.
  8. Roer de bonen en de tomatenpuree door het mengsel.
  9. Voeg het water toe en laat 10 minuten koken.
  10. Pel de rode ui en snijd fijn.
  11. Meng de rode ui door de rest van de tomaat en breng op smaak met de achtergehouden peterselie, peper en azijn.
  12. Serveer de bonenstoof met de rauwkost en brood.

Extra informatie

Dit recept maakten we samen met Safia

Safia van 'Healthy food by Safia' maakt de heerlijkste recepten. Dit recept heeft ze voor onze site gemaakt. Meer recepten van Safia:

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Peterselie of koriander:
Bewaar de kruiden in velletjes nat keukenpapier onderin de koelkast nog ongeveer 4 dagen. Gebruik het in dit heerlijke Marokkaanse eiergerecht Charmilla. 

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Dit recept bevat 'Ui'. Dit product is deze maand (april) niet de meest duurzame oplossing.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 515 kcal
Vet 10 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram
Koolhydraten 73 gram
Waarvan suikers 13 gram
Vezels 22 gram
Eiwit 24 gram
Zout
1,5 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

 Bekijk het menu van deze week
Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit