Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Maaltijdsalade met balsamicospruitjes

Maaltijdsalade met balsamicospruitjes

De geroosterde spruiten zijn de ster in deze pastasalade.
  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 430 kcal
  •  
  • Informatie

Ingrediënten

  • 250 gram spruiten
  • 1½ eetlepel olie
  • 1 eetlepel balsamicoazijn
  • ½ eetlepel honing
  • ½ theelepel knoflookpoeder
  • peper
  • 25 gram hazelnoten
  • 100 gram volkorenpasta
  • 75 gram kerstomaat
  • 75 gram spinazie
  • 40 gram oude kaas 30+

Materialen

Bakplaat met bakpapier

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Maak de spruitjes schoon en halveer ze.
  3. Meng de spruitjes met de azijn, honing, knoflookpoeder, peper en een derde van de olie in een kom.
  4. Verdeel de spruitjes over een met bakpapier beklede bakplaat.
  5. Rooster in 15 minuten gaar in de oven. Schep halverwege een keer om.
  6. Rooster de hazelnoten de laatste 5 minuten mee in de oven.
  7. Snijd de kaas in kleine blokjes.
  8. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  9. Was de tomaten en snijd door de helft.
  10. Meng de pasta, spruiten, hazelnoten, spinazie en kerstomaten met de rest van de olie en breng op smaak met peper. Garneer met de kaasblokjes.

Variaties

Walnoten of pijnboompitten zijn ook lekker bij spruiten. Heb je nog verse kruiden in huis zoals tijm, peterselie of dille? Snijd deze dan fijn en voeg aan de maaltijdsalade toe.

Ingrediënten over?

Kaas:
Bewaar kaas in de koelkast in een gesloten verpakking, bij voorkeur in kaaspapier of folie om zweten te voorkomen. Als er schimmel ontstaat, dan kun je deze ruim wegsnijden, minstens 1 centimeter. Dit geldt alleen voor harde kazen, zoals Goudse of Edammer. Geraspte kaas is 2 dagen houdbaar in de koelkast. Invriezen kan, maar geeft kwaliteitsverlies.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Dit recept bevat 'Spruitjes'. Dit product is deze maand (juli) niet de meest duurzame oplossing.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 430 kcal
Vet 19 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram
Koolhydraten 41 gram
Waarvan suikers 13 gram
Vezels 11 gram
Eiwit 18 gram
Zout
0,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

 Bekijk het menu van deze week