Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Mexicaans gemarineerd vlees

Mexicaans gemarineerd vlees

Zo haal je de Zuid-Amerikaanse keuken in huis.

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 490 kcal

Ingrediënten

  • 1 rode paprika
  • 1 rode peper
  • 1 (rode) ui
  • 1 teentje knoflook
  • 2 theelepels gemalen komijn
  • ½ theelepel gemalen kruidnagel
  • 1 eetlepel azijn
  • 150 gram hamlap
  • 500 gram aardappelen
  • 500 gram broccoli
  • 2 eetlepels olie

Bereiding

  1. Maak de paprika, de peper, de ui en de knoflook schoon.
  2. Verwijder van de peper de zaadjes.
  3. Pureer in de keukenmachine of met een staafmixer de paprika, de peper, de ui, de knoflook, de komijn, de kruidnagel en de azijn tot een pasta.
  4. Snijd het vlees in smalle reepjes.
  5. Meng de kruidenpasta door het vlees en laat het afgedekt minimaal 1 uur in de koelkast marineren.
  6. Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in een bodempje water in 20-25 minuten gaar.
  7. Maak de broccoli schoon. Verdeel de groente in roosjes. Schil de dikke stelen en snijd de stelen in stukjes.
  8. Verwarm de olie in een wok of braadpan en roerbak hierin het vlees met de marinade in 10 minuten gaar en lichtbruin.
  9. Kook de broccoli in weinig water in een paar minuten gaar.
  10. Serveer de broccoli en de aardappelen bij het vlees.

Ingrediënten over?

Paprika:
Bewaar paprika’s buiten de koelkast, op een koele droge plek. Ze blijven ongeveer 1 week goed.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Dit recept bevat 'Broccoli'. Dit product is deze maand (april) niet de meest duurzame oplossing.
Varken Bij varkensvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 490 kcal
Vet 16 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram
Koolhydraten 46 gram
Waarvan suikers 3 gram
Vezels 11 gram
Eiwit 37 gram
Zout
0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

 Bekijk het menu van deze week