Mexicaans gemarineerd vlees

Zo haal je de Zuid-Amerikaanse keuken in huis.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
490 kcal

Ingrediënten

1 rode paprika
1 rode peper
1 (rode) ui
1 teentje knoflook
2 theelepels gemalen komijn
½ theelepel gemalen kruidnagel
1 eetlepel azijn

150 gram hamlap
500 gram aardappelen
500 gram broccoli
2 eetlepels olie

Bereiding

Maak de paprika, de peper, de ui en de knoflook schoon.
Verwijder van de peper de zaadjes.
Pureer in de keukenmachine of met een staafmixer de paprika, de peper, de ui, de knoflook, de komijn, de kruidnagel en de azijn tot een pasta.
Snijd het vlees in smalle reepjes.
Meng de kruidenpasta door het vlees en laat het afgedekt minimaal 1 uur in de koelkast marineren.
Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in een bodempje water in 20-25 minuten gaar.
Maak de broccoli schoon. Verdeel de groente in roosjes. Schil de dikke stelen en snijd de stelen in stukjes.
Verwarm de olie in een wok of braadpan en roerbak hierin het vlees met de marinade in 10 minuten gaar en lichtbruin.
Kook de broccoli in weinig water in een paar minuten gaar.
Serveer de broccoli en de aardappelen bij het vlees.

Ingrediënten over?

Paprika:
Bewaar paprika’s buiten de koelkast, op een koele droge plek. Ze blijven ongeveer 1 week goed.

Informatie over dit recept

Dit recept bevat 'Broccoli'. Dit product is deze maand (januari) niet de meest duurzame oplossing.

Bij varkensvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Caloriearm
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	490 kcal
Vet	16 gram
Waarvan verzadigd vet	4 gram
Koolhydraten	46 gram
Waarvan suikers	3 gram
Vezels	11 gram
Eiwit	37 gram
Zout	0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.