Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Mexicaans gemarineerd vlees

Mexicaans gemarineerd vlees

Zo haal je de Zuid-Amerikaanse keuken thuis.

  • 2 personen
  • 30+ minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 1 rode paprika
  • 1 Spaanse peper
  • 1 (rode) ui
  • 1 teentje knoflook
  • 2 theelepels gemalen komijn (djinten)
  • ½ theelepel gemalen kruidnagel
  • 1 eetlepel azijn
  • 150 gram hamlap
  • 6 aardappelen
  • 500 gram broccoli
  • 2 eetlepels olie

Bereiding

  1. Maak de paprika, de peper, de ui en de knoflook schoon.
  2. Verwijder van de peper de zaadjes.
  3. Pureer in de keukenmachine of met een staafmixer de paprika, de peper, de ui, de knoflook, de komijn, de kruidnagel en de azijn tot een pasta.
  4. Snijd het vlees in smalle reepjes.
  5. Meng de kruidenpasta door het vlees en laat het afgedekt minimaal 1 uur in de koelkast marineren.
  6. Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in een bodempje water in 20-25 minuten gaar.
  7. Maak de broccoli schoon. Verdeel de groente in roosjes. Schil de dikke stelen en snijd de stelen in stukjes.
  8. Verwarm de olie in een wok of braadpan en roerbak hierin het vlees met de marinade in 10 minuten gaar en bruin.
  9. Kook de broccoli in weinig water in een paar minuten gaar.
  10. Serveer de broccoli en de aardappelen bij het vlees.

Ingrediënten over?

Paprika:
Bewaar paprika’s buiten de koelkast, op een koele droge plek. Ze blijven ongeveer 1 week goed.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Broccoli heeft deze maand (december) een lage klimaatbelasting.
Varken Bij varkensvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van gluten
  • Vrij van melk
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 490 kcal 490 kcal
Vet 15 gram 15 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram 4 gram
Koolhydraten 45 gram 45 gram
Waarvan suikers 3 gram 3 gram
Vezels 10 gram 10 gram
Eiwit 35 gram 35 gram
Zout
0,2 gram 0,2 gram

Aanmelden Menu van de Week

 Bekijk het menu van deze week