Menu
Zoek
Apps en tools
!

Schijf van Vijf krijgt doorontwikkeling

Tot 9 april verwerken we nieuwe wetenschappelijke inzichten over gezond, duurzaam en veilig eten. Tot die tijd blijft de Schijf van Vijf gewoon bruikbaar. Lees meer
Recept van het Voedingscentrum: Mie goreng met tofu en roerbakgroente

Mie goreng met tofu en roerbakgroente

Heerlijk op smaak gebracht met specerijen, gember en knoflook.
  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 665 kcal

Ingrediënten

  • 15 gram gember
  • 1 rode peper
  • 1 teentje knoflook
  • 150 gram tofu
  • 20 gram ongezouten pinda's
  • 5 takjes verse bladselderij
  • 200 gram volkoren mie of noedels
  • ½ theelepel komijnzaad
  • ½ theelepel gemalen koriander
  • ½ theelepel kurkuma
  • ½ theelepel laos
  • 2 eetlepels olie
  • 400 gram roerbakgroente
  • 1 eetlepel ketjap manis of sojasaus met minder zout

Bereiding

  1. Schil de gember en rasp fijn.
  2. Maak de peper schoon. Snijd de helft van de peper in reepjes en snijd de andere helft fijn.
  3. Pel de knoflook en snijd fijn.
  4. Meng de fijngesneden peper met de gember en knoflook.
  5. Laat de tofu uitlekken en snijd in blokjes. Schep het gembermengsel erdoor en laat dit 30 minuten afgedekt in de koelkast staan.
  6. Hak de pinda's grof.
  7. Was de selderij en snijd klein.
  8. Kook de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  9. Bak de tofu met de specerijen in de hete olie aan alle kanten lichtbruin.
  10. Voeg de roerbakgroente toe en bak in een paar minuten gaar.
  11. Voeg de mie toe en laat het heet worden.
  12. Breng de mie op smaak met de selderij en ketjap.
  13. Garneer met de pinda's en de rest van de rode peper.

Variaties

In plaats van een kant-en-klare groentemix kun je ook (restjes) groente gebruiken, zoals prei, wortel, kool, peultjes of champignons.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 665 kcal
Vet 23 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 80 gram
Waarvan suikers 13 gram
Vezels 14 gram
Eiwit 27 gram
Zout
0,7 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

 Bekijk het menu van deze week