Mie met groente en tempé

Vegetarisch eten op z'n best.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
665 kcal

Ingrediënten

1 rode peper
1 teentje knoflook
2 eetlepels sojasaus met minder zout
150 gram tempé
100 gram prei
1 courgette
100 gram kerstomaat

200 gram volkoren mie
2 eetlepels olie
1 eetlepel sesamzaad
5 gram verse koriander of peterselie
100 gram taugé

Bereiding

Was de peper en halveer. Verwijder uit 1 helft de pitjes, snijd dit stukje in ringetjes en houd die apart.
Pureer of snijd de rest van de peper fijn en pers er de helft van de knoflook bovenuit. Roer er de helft van de sojasaus door.
Verkruimel de tempé met een vork en meng het peper-knoflookmengsel erdoor.
Maak de groente schoon.
Snijd de prei in smalle ringen, de courgette in halve plakken en snijd de rest van de knoflook klein. Halveer de tomaten.
Kook de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verwarm de helft van de olie en bak hierin de tempé lichtbruin. Bak het sesamzaad kort mee.
Roerbak in de rest van de olie de prei en de courgette.
Voeg de tomaten en de rest van de peper toe en smoor de groente verder gaar.
Was de kruiden en snijd klein.
Warm op het laatst de taugé mee met de groente.
Schep er de uitgelekte mie en gebakken tempé door.
Breng het gerecht op smaak met de kruiden en de rest van de sojasaus.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Verse kruiden:
Wikkel de rest van de kruiden in velletjes nat keukenpapier. Bewaar de kruiden onder in de koelkast. Ze zijn nog ongeveer 4 dagen houdbaar of vries de kruiden in.

Tempé:
Bewaar de rest van de tempé in een goed gesloten verpakking onderin de koelkast. Het is nog 2 dagen houdbaar.
Gebruik de rest van de tempé in een lekkere stamppot paksoi.

Informatie over dit recept

Prei is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	665 kcal
Vet	19 gram
Waarvan verzadigd vet	3 gram
Koolhydraten	82 gram
Waarvan suikers	19 gram
Vezels	16 gram
Eiwit	32 gram
Zout	0,1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.