Mie met runderreepjes en groente

De zwarte bonensaus wordt veel gebruikt in de Aziatische keuken en geeft de noedels een hartige smaak.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
650 kcal

Ingrediënten

200 gram volkoren mie
1 (rode) ui
250 gram broccoli
100 gram peultjes
2 eetlepels olie
150 gram runderreepjes

peper
2 eetlepels zwarte bonensaus
100 gram taugé

Bereiding

Kook de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Maak de groente schoon.
Snijd de ui in snippers, de broccoli in stukjes en halveer de peultjes.
Verhit de olie en bak hierin het vlees aan alle kanten lichtbruin.
Neem het vlees uit de pan en bestrooi het met peper.
Bak de ui in de wok glazig.
Voeg de broccoli en de peultjes met een scheutje water en de zwarte bonensaus toe. Laat de groente in 5-10 minuten gaar worden.
Was de taugé in een vergiet.
Meng de uitgelekte mie en de taugé door het groentemengsel en warm het geheel goed door.
Schep de vleesreepjes erdoor.

Variaties

Vervang de zwarte bonensaus door miso of ketjap manis met minder zout. Gebruik in plaats van runderreepjes tofu- of tempé.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Informatie over dit recept

Peultjes is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Kies bij voorkeur voor onbewerkt vlees (rund, varken, lam) met een topkeurmerk. Biologisch en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	650 kcal
Vet	15 gram
Waarvan verzadigd vet	3 gram
Koolhydraten	81 gram
Waarvan suikers	14 gram
Vezels	13 gram
Eiwit	41 gram
Zout	1,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.