Ga direct naar de inhoud.
Menu
Zoek
Apps en tools

Noedels met broccoli en kip in sticky pruimensaus

De aromatische sticky plum sauce zorgt dat alles in dit gerecht samenkomt.
  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 540 kcal

Ingrediënten

  • 1 rode ui
  • 1 teentje knoflook
  • 15 gram gember
  • 1 rode peper
  • 40 gram gedroogde pruimen
  • ½ theelepel pimentkorrels
  • ½ theelepel peperkorrels
  • 1 steranijs
  • 4 eetlepels water
  • 2 eetlepels azijn
  • 1 eetlepel sojasaus met minder zout
  • ¼ theelepel kaneel
  • 400 gram broccoli
  • 200 gram kipfilet
  • 1 eetlepel olie
  • 150 gram volkoren (rijst)noedels

Materialen

Thee-ei/zakje

Bereiding

  1. Pel de ui en knoflook en snijd fijn.
  2. Schil de gember en rasp fijn. 
  3. Was de peper, snijd de helft in ringen en hak de rest klein.
  4. Snijd de pruimen klein. 
  5. Doe de piment- en peperkorrels met de steranijs in een thee-ei. 
  6. Verwarm in een pan met dikke bodem het water met de azijn, sojasaus, ui, knoflook, gember, fijngehakte peper, pruimen, kaneel en het thee-ei met specerijen.
  7. Laat met de deksel op de pan 20-25 minuten op lage stand indikken tot een stroperige saus. Roer regelmatig door en voeg steeds een lepel water toe wanneer het te veel aanbakt. Haal het thee-ei met specerijen eruit.
  8. Was de broccoli en snijd in stukjes.
  9. Snijd de kip in blokjes en was je handen.
  10. Bak de kip in de olie gaar en lichtbruin.
  11. Bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. 
  12. Kook de broccoli in weinig water in 5 minuten gaar.
  13. Serveer de noedels met de broccoli en schep de pruimensaus over de kip. Garneer met de rest van de rode peper.

Variaties

Vervang de kip door vegetarische kipstukjes. Gebruik in plaats van gember een bolletje gember op siroop. Ook lekker met andere groente, zoals gekookte bloemkool en boerenkool of gebakken spruitjes of paksoi.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Broccoli is deze maand in Nederland in het seizoen. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch, Demeter of EKO-NL 3 sterren keurmerk.
Kies bij voorkeur voor onbewerkt vlees (kip, kalkoen, eend) met een topkeurmerk. Biologisch, Demeter en Beter Leven 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Vrij van ei
  • Vrij van noten, zaden, pitten en pinda's
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  • Energie 540 kcal
  • Vet 9 gram
  • Waarvan verzadigd vet 2 gram
  • Koolhydraten 67 gram
  • Waarvan suikers 16 gram
  • Vezels 12 gram
  • Eiwit 42 gram
  • Zout
    0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

 Bekijk het menu van deze week