Noedels met mosselen en paprikasaus

Voeg een halve rode peper toe, voor wat extra pit.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
555 kcal

Ingrediënten

2 teentjes knoflook
200 gram volkoren noedels
150 gram mosselen (gekookt)
2 bosuien
½ rode peper
4 rode paprika's

1 eetlepel olie
1 eetlepel ketjap manis met minder zout
4 takjes verse koriander

Bereiding

Pel de knoflook en pers uit.
Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Laat de mosselen uitlekken.
Was de bosuien en snijd in smalle ringen.
Was de rode peper en snijd klein.
Maak de paprika’s schoon en snijd in blokjes.
Verwarm de olie in een pan en bak hierin de bosui met de peper.
Voeg de rest van de knoflook, de mosselen en paprika toe en roerbak dit kort mee.
Voeg een scheutje water en de ketjap toe en breng dit aan de kook.
Voeg de noedels toe en laat alles onder goed omscheppen heet worden.
Was de koriander en snijd klein.
Strooi de koriander over het gerecht.

Variaties

In plaats van 150 gram gekookte mosselen, kun je ook 400 gram mosselen in de schelp gebruiken. Was de mosselen en verwijder kapotte exemplaren. Kook de mosselen in weinig water tot ze opengaan. Laat afkoelen en neem ze uit de schelp.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

De ingrediënten en bereidingswijze van dit gerecht hebben een lage klimaatimpact. Lees meer over klimaatvriendelijke recepten.

Paprika is deze maand in Nederland in het seizoen. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch, Demeter of EKO-NL 3 sterren keurmerk.

Kies bij voorkeur voor schaal- en schelpdieren met een topkeurmerk. MSC/ASC, Fair Trade Certified en Vis met een groene score op de VISwijzer zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Caloriearm
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

Energie 555 kcal
Vet 10 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram
Koolhydraten 83 gram
Waarvan suikers 15 gram
Vezels 11 gram
Eiwit 29 gram
Zout
0,8 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.