Noedelsoep voor onderweg

Voeg vóór het eten gekookt water toe, roeren, even wachten en klaar. Perfect om mee te nemen naar werk of school.

2 personen
minder dan 15 minuten
hoofdgerecht, lunch
500 kcal

Ingrediënten

100 gram volkoren noedels (instant of voorgekookt)
100 gram tofu
2 bosuien
15 gram gember
½ (groente)bouillontablet met minder zout
2 theelepels (zoete) chilisaus
2 theelepels sojasaus of ketjap met minder zout

2 theelepels pindakaas 100%
2 theelepels (sesam)olie
100 gram wortel (geraspt)
50 gram champignons (gesneden)
50 gram edamamebonen (vers of diepvries, gekookt)

Materialen

Vershoudbakjes of afsluitbare glazen

Bereiding

Verdeel de noedels over afsluitbare glazen of vershoudbakjes.
Laat de tofu uitlekken, snijd in blokjes en verdeel over de glazen.
Was de bosui, snijd klein en verdeel over de glazen.
Schil de gember en rasp of snijd klein en verdeel over de glazen.
Verkruimel het bouillonpoeder en verdeel over de glazen.
Verdeel de zoete chilisaus, sojasaus, pindakaas en olie over de glazen.
Verdeel de groente over de glazen.
Vul op het moment van serveren de glazen met kokend water. Roer goed door met een lepel of stokjes en laat kort trekken voor het eten.

Variaties

Ook lekker met andere groente of voorgebakken vleesreepjes.

Ingrediënten over?

Tofu:
Bewaar tofu afgesloten in de koelkast. Of snijd klein en vries in.

Informatie over dit recept

Winterpeen is deze maand (januari) een seizoensproduct.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	500 kcal
Vet	19 gram
Waarvan verzadigd vet	3 gram
Koolhydraten	48 gram
Waarvan suikers	10 gram
Vezels	13 gram
Eiwit	26 gram
Zout	0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.