Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Omelet met oesterzwammen, salade en brood

Omelet met oesterzwammen, salade en brood

Een gouden combinatie.
  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 505 kcal
  •  
  • Informatie

Ingrediënten

  • 200 gram Mexicaanse groentemix
  • 1 eetlepel olie
  • 100 gram radijs
  • azijn
  • peper
  • 150 gram oesterzwammen
  • 2 bosuien
  • 5 takjes selderij
  • 4 eieren
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • 4 volkoren boterhammen

Bereiding

  1. Verwarm de olie in een koekenpan en roerbak hierin de groentemix in een paar minuten gaar. Laat afkoelen.
  2. Maak de radijs schoon en snijd ze in plakjes.
  3. Meng de radijs, wat azijn en peper door de groentemix en zet dit even weg.
  4. Maak de oesterzwammen schoon en snijd ze in repen.
  5. Maak de bosuien schoon en snijd ze in smalle ringen.
  6. Was de selderij en knip de blaadjes klein.
  7. Klop de eieren met 3 eetlepels water los.
  8. Verwarm de margarine in een koekenpan met een antiaanbaklaag en bak hierin de bosui zacht.
  9. Voeg de oesterzwammen toe en bak ze kort mee.
  10. Breng dit op smaak met peper en de selderij.
  11. Schenk het eiermengsel erop en bak de omelet net gaar en aan de onderkant goudgeel.
  12. Snijd de omelet in punten. Serveer er het brood en de salade bij.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Selderij:
Wikkel de rest van de kruiden in velletjes nat keukenpapier. Bewaar de selderij onderin de koelkast. Ze zijn nog ongeveer 4 dagen houdbaar of vries de kruiden in. Gebruik selderij in deze lekkere kapucijnersoep.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Oesterzwammen is deze maand (juni) een seizoensproduct.
Ei Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 505 kcal
Vet 21 gram
Waarvan verzadigd vet 5 gram
Koolhydraten 45 gram
Waarvan suikers 7 gram
Vezels 14 gram
Eiwit 27 gram
Zout
1,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

 Bekijk het menu van deze week