Ga direct naar de inhoud.
Menu
Zoek
Apps en tools

Paddenstoelenrijst met pastinaak en tofu

Een hartig gerecht met maar weinig ingrediënten.
  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 565 kcal

Ingrediënten

  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 200 gram pastinaak
  • 200 gram paddenstoelen
  • 2 bosuien
  • 150 gram tofu
  • peper
  • 2 eetlepels olie
  • 1 eetlepel tomatenpuree zonder zout
  • tijm

Bereiding

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Was de pastinaak en snijd in kleine blokjes.
  3. Maak de paddenstoelen schoon en snijd of scheur klein.
  4. Was de bosuien en snijd in ringetjes.
  5. Laat de tofu uitlekken. Snijd in blokjes en bestrooi met wat peper.
  6. Verwarm de olie en bak hierin de tofu lichtbruin.
  7. Voeg de pastinaak, toe en bak 5 minuten.
  8. Bak kort de bosuien en paddenstoelen mee.
  9. Voeg de tomatenpuree toe, bak even aan, roer goed door en voeg wat water toe om de saus iets te verdunnen.
  10. Schep de rijst erbij en laat het geheel warm worden.  
  11. Breng het gerecht op smaak met peper en wat tijm.

Variaties

Ga voor een variatie aan paddenstoelen. Denk aan: shiitake, oesterzwammen, (kastanje)champignons. 

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Paddenstoelen is deze maand in Nederland in het seizoen. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch, Demeter of EKO-NL 3 sterren keurmerk.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Vrij van ei
  • Vrij van noten, zaden, pitten en pinda's
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  • Energie 565 kcal
  • Vet 18 gram
  • Waarvan verzadigd vet 3 gram
  • Koolhydraten 72 gram
  • Waarvan suikers 10 gram
  • Vezels 12 gram
  • Eiwit 22 gram
  • Zout
    0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

 Bekijk het menu van deze week