Pasta met garnalen en shiitake

De Hollandse garnalen en de Japanse paddenstoelen geven het geheel een verrassende smaak.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
565 kcal

Ingrediënten

200 gram shii-take
1 teentje knoflook
5 gram peterselie
400 gram snijbonen
200 gram volkoren spaghetti
2 eetlepels olijfolie

150 gram garnalen
2 eetlepels kookroom light
50 ml halfvolle melk
peper

Bereiding

Maak de shii-takes schoon en snijd ze in reepjes.
Pel de knoflook en snijd heel fijn.
Was de peterselie en snijd klein.
Maak de snijbonen schoon en snijd ze in reepjes.
Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Kook de snijbonen in weinig water in 10 minuten gaar.
Verwarm de olie en fruit hierin de knoflook zacht.
Voeg de paddenstoelen toe en bak ze enkele minuten mee.
Bak de garnalen 1 minuut mee.
Voeg de room en de melk toe. Breng het geheel aan de kook en breng op smaak met wat peper.
Laat de gare pasta uitlekken en schep door het garnalenmengsel.
Strooi de peterselie erover en serveer de snijbonen erbij.

Ingrediënten over?

Garnalen:
Garnalen bederven snel. Bewaar verse garnalen niet langer dan 1 dag in de koelkast bij een temperatuur van 4 °C. Eet ze bij voorkeur op de dag van aankoop. Als ze een onaangename geur verspreiden of verkleurd zijn, dan zijn ze niet meer eetbaar.
Vries gekookte garnalen eventueel in. Ze zijn ongeveer 3 maanden in de diepvries houdbaar.

Informatie over dit recept

Shiitakes is deze maand (december) een seizoensproduct.

Dit recept bevat garnaal (grijs, hollands). Voor duurzaam eten geldt voor deze vis het volgende advies: Kies Hollandse of Noorse garnaal met MSC. De rest is tweede keus.

Past in dieet

Met weinig zout
Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	565 kcal
Vet	14 gram
Waarvan verzadigd vet	3 gram
Koolhydraten	72 gram
Waarvan suikers	5 gram
Vezels	16 gram
Eiwit	30 gram
Zout	1,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.