Penne met tonijn en roerbakgroente

Weinig tijd? Deze pasta staat in een handomdraai op tafel.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
535 kcal

Ingrediënten

200 gram volkorenpasta
140 gram tonijn op water (uitlekgewicht, blik)
1 eetlepel olie
250 gram Italiaanse roerbakmix
200 gram tomatenblokjes zonder zout (blik)

peper
Provençaals kruiden
1 theelepel kappertjes

Bereiding

Kook de pasta in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Laat de tonijn uitlekken en verdeel de vis in stukjes.
Verwarm de olie in een braadpan en roerbak hierin de groente enkele minuten.
Voeg de tomatenblokjes, wat peper en wat Provençaalse kruiden toe en warm het even mee.
Laat de gare pasta uitlekken en schep de pasta door de groente.
Voeg de tonijn en de kappertjes toe en warm het gerecht goed door.

Ingrediënten over?

Tomatenblokjes:
Bewaar een rest van de tomatenblokjes in een schaaltje afgedekt in de koelkast maximaal 2 dagen.
Gebruik de rest van de tomatenblokjes bij deze spannende gevulde aardappelen.

Kappertjes:
Gebruik een schone lepel of vork om de kappertjes uit de pot te nemen. Dit voorkomt besmetting met bacteriën en schimmels. Een geopende pot kappertjes is in de koelkast nog ongeveer een maand houdbaar. Kappertjes zijn ook lekker in een salade en op brood met plakjes tomaat, komkommer of radijs.

Informatie over dit recept

Dit recept bevat tonijn in blik. Voor duurzaam eten geldt voor deze vis het volgende advies: Kies altijd tonijn in blik waar het MSC-keurmerk op staat. Bij 'pole and line', dus gevangen met een hengel, is er geen sprake van bijvangst.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	535 kcal
Vet	9 gram
Waarvan verzadigd vet	2 gram
Koolhydraten	75 gram
Waarvan suikers	10 gram
Vezels	11 gram
Eiwit	33 gram
Zout	0,7 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.