Pilav met kruiden en noten

Pilav heeft zijn oorsprong in het Midden-Oosten en is een verrukkelijk rijstgerecht. Deze versie wordt geserveerd met sperziebonen en peterselie.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
590 kcal

Ingrediënten

300 ml water
¼ groentebouillontablet met minder zout
2 eetlepels citroensap
1 theelepel saffraan
1 ui
1 (vlees)tomaat
2 kardemompeulen
1 eetlepel olie

½ kaneelstokje
2 kruidnagels
150 gram zilvervliesrijst
400 gram sperziebonen
5 takjes verse peterselie
50 gram walnoten

Bereiding

Kook het water met het stukje bouillontablet en de helft van het citroensap en laat hierin de draadjes saffraan een paar minuten trekken.
Pel de ui en snijd klein.
Was de tomaat en snijd in blokjes.
Breek de kardemompeulen open. Wrijf de zaadjes uit de peulen fijn met een houten lepel of in een vijzel.
Verwarm de olie en bak hierin de ui, kardemom, kruidnagels en het kaneelstokje aan.
Voeg de tomaat en rijst toe en roer tot alle rijst gemengd is met de olie.
Giet de bouillon erbij en kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Maak de sperziebonen schoon en snijd doormidden.
Kook de sperziebonen in weinig water in 10 minuten gaar.
Neem de pan met rijst van de warmtebron en laat de rijst nog 10 minuten staan. Voeg eventueel nog wat citroensap toe.
Was de peterselie en snijd klein.
Hak de walnoten grof.
Meng de peterselie door de pilav en strooi de walnoten erover. Serveer met de sperziebonen.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Sperziebonen is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Citroen is deze maand geen klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor fruit met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk of tropisch fruit met het Rainforest Alliance of Fairtrade keurmerk.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	590 kcal
Vet	26 gram
Waarvan verzadigd vet	4 gram
Koolhydraten	68 gram
Waarvan suikers	6 gram
Vezels	12 gram
Eiwit	15 gram
Zout	< 0.1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.