Menu
Zoek
Apps en tools
!

Schijf van Vijf krijgt doorontwikkeling

Tot 9 april verwerken we nieuwe wetenschappelijke inzichten over gezond, duurzaam en veilig eten. Tot die tijd blijft de Schijf van Vijf gewoon bruikbaar. Lees meer
Recept van het Voedingscentrum: Pittige paprika-bonenschotel met frisse topping

Pittige paprika-bonenschotel met frisse topping

Deze maaltijd zit vol heerlijke bonen en groente, en die zitten weer vol goede vezels.
  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 480 kcal

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 rode peper
  • 2 groene of gele paprika's
  • 2 theelepels Mexicaanse kruiden zonder zout
  • 2 eetlepels olie
  • 200 gram kidneybonen (uitlekgewicht, blik)
  • 200 gram zwarte bonen (uitlekgewicht, blik)
  • 400 gram tomatenblokjes zonder zout (blik)
  • 15 gram verse koriander
  • 30 gram jonge kaas 30+ (geraspt)
  • 50 ml halfvolle yoghurt

Bereiding

  1. Pel de ui en knoflook en snijd klein.
  2. Maak de peper en de paprika´s schoon. Snijd de peper in ringen en de paprika´s in repen.
  3. Bak de ui en de knoflook met de Mexicaanse kruiden in de olie zacht.
  4. Spoel de kidneybonen en zwarte bonen af in een vergiet.
  5. Meng de bonen, peper, paprika en de tomatenblokjes door het uienmengsel, breng aan de kook en laat het 10 minuten op lage stand koken.
  6. Was de koriander en hak het klein.
  7. Meng de geraspte kaas door de yoghurt.
  8. Roer de koriander door de bonen. Schep het yoghurtmengsel op de bonenschotel.

Variaties

De Mexicaanse kruidenmix kun je makkelijk zelf maken. Kijk op onze pagina met kruidenmixen hoe je dat doet.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Paprika is deze maand geen klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk of tropische groente met het Rainforest Alliance of Fairtrade keurmerk.
Kies bij voorkeur voor zuivelproducten met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.
Kies bij voorkeur voor kaas met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van noten, zaden, pitten en pinda's

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 480 kcal
Vet 16 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram
Koolhydraten 48 gram
Waarvan suikers 14 gram
Vezels 22 gram
Eiwit 24 gram
Zout
1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

 Bekijk het menu van deze week