Pokébowl met zalm

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
695 kcal

Ingrediënten

15 gram gember
1 teentje knoflook
2 eetlepels sojasaus met minder zout
1 eetlepel olie
200 gram zalmfilets
150 gram volkoren basmatitijst
2 eetlepels azijn
100 komkommer

12 radijsjes
200 gram wortel
1 eetlepel sesamolie
100 gram edamame (gekookt)
½ eetlepel zwart sesamzaad

Bereiding

Rasp het stukje gemberwortel en snijd het teentje knoflook fijn.
Meng de sojasaus en de olie erdoor.
Voeg de zalmfilets toe, dek af en laat 10 minuten in de koelkast marineren.
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar en spoel goed af met koud water.
Meng een eetlepel rijstazijn door de rijst.
Was de komkommer en snijd over de lengte in plakken met een kaasschaaf of rasp.
Was de radijsjes en snijd ze in dunne plakjes.
Was de wortel en rasp hem grof.
Meng een eetlepel rijstazijn en de sesamolie door de groente.
Verhit een koekenpan en bak de zalmfilets aan elke kant 3 minuten.
Verdeel de rijst over 2 kommen en verdeel de zalm, komkommer, radijs, wortel en edamame erover.
Bestrooi met zwart sesamzaad.

Variaties

Vervang zwart sesamzaad door gewoon sesamzaad en rooster even in een droge koekenpan. In plaats van rijstazijn kun je ook witte wijnazijn gebruiken.

Ingrediënten over?

Komkommer:
Bewaar een stuk komkommer verpakt in plastic in de koelkast. Maak er deze frisse broodjes met komkommersalade van.

Informatie over dit recept

Komkommer heeft deze maand (januari) een lage klimaatbelasting.

Dit recept bevat zalm. Voor duurzaam eten geldt voor deze vis het volgende advies: Kies bij voorkeur wilde zalm met MSC.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	695 kcal
Vet	27 gram
Waarvan verzadigd vet	6 gram
Koolhydraten	73 gram
Waarvan suikers	16 gram
Vezels	10 gram
Eiwit	35 gram
Zout	0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.