Pokébowl met zalm

Een heerlijk kleurrijk geheel in een kom. Gemarineerde zalm, knapperige groente en geurige rijst.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
695 kcal

Ingrediënten

15 gram gember
1 teentje knoflook
2 eetlepels sojasaus met minder zout
1 eetlepel olie
200 gram zalmfilet
150 gram volkoren basmatitijst
2 eetlepels (rijst)azijn
100 gram komkommer

100 gram radijs
200 gram (winter)wortel
1 eetlepel sesamolie
100 gram edamame (vers of diepvries, voorgekookt)
½ eetlepel (zwart) sesamzaad

Bereiding

Schil de gember en rasp fijn.
Pel de knoflook en snijd fijn.
Meng de sojasaus met de olie, gember en knoflook.
Voeg de zalmfilets toe, dek af en laat 10 minuten in de koelkast marineren.
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en spoel goed af met koud water.
Meng de helft van de azijn door de rijst.
Was de komkommer en schaaf in de lengte in dunne plakken met een kaasschaaf of rasp.
Was de radijsjes en snijd in dunne plakjes.
Was de wortel en rasp grof.
Meng de rest van de azijn en de sesamolie door de groente.
Bak de zalm in een hete pan in 6 minuten gaar. Keer halverwege.
Schep de rijst, zalm, komkommer, radijs, wortel en edamame in een kom.
Strooi het sesamzaad erover.

Variaties

Vervang rijstazijn door witte wijnazijn. Gebruik meiraap of koolrabi in plaats van radijs. Schil deze groente met een dunschiller voordat je het klein snijdt.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Informatie over dit recept

Komkommer is deze maand niet klimaatvriendelijk.

Kies bij voorkeur voor vette vis met een topkeurmerk. MSC/ASC, Biologisch en Vis met een groene score op de VISwijzer zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	695 kcal
Vet	27 gram
Waarvan verzadigd vet	6 gram
Koolhydraten	73 gram
Waarvan suikers	16 gram
Vezels	10 gram
Eiwit	35 gram
Zout	0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.