Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Apps en tools
Recept van het Voedingscentrum: Pompoensoep met gegrild kruidenbrood

Pompoensoep met gegrild kruidenbrood

Kruidige soep met romige tofublokjes.
  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht, lunch
  • 425 kcal

Ingrediënten

  • 500 gram pompoen
  • 2 stengels bleekselderij
  • 500 ml water
  • ½ groentebouillontablet met minder zout
  • 4 volkoren boterhammen
  • 2 eetlepels olie
  • oregano
  • 200 gram tofu
  • goulashkruiden zonder zout
  • citroensap

Materialen

Grill(pan), staafmixer/keukenmachine

Bereiding

  1. Maak de pompoen schoon en snijd in blokjes.
  2. Was de bleekselderij en snijd in stukken.
  3. Doe de pompoen, bleekselderij, het water en stukje bouillontablet in een pan en kook in 15 minuten gaar.
  4. Snijd het brood in repen, druppel er olie over en bestrooi met oregano.
  5. Rooster het brood in een hete grillpan of in de oven lichtbruin.
  6. Snijd de tofu in blokjes.
  7. Verhit de rest van de olie en bak de tofublokjes goudgeel. Breng op smaak met de goulashkruiden.
  8. Pureer de soep met een staafmixer of in een keukenmachine glad.
  9. Roer de tofu door de soep en breng op smaak met peper en citroensap.
  10. Verwarm de soep goed door en serveer het gegrilde kruidenbrood erbij.

Variaties

De goulash kruidenmix kun je makkelijk zelf maken. Kijk op onze pagina met kruidenmixen hoe je dat doet.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Pompoen is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.
Duurzaam eten Citroen is deze maand geen klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor fruit met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk of tropisch fruit met het Rainforest Alliance of Fairtrade keurmerk.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 425 kcal
Vet 19 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 36 gram
Waarvan suikers 6 gram
Vezels 10 gram
Eiwit 22 gram
Zout
0,9 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

 Bekijk het menu van deze week