Bereiding
- Maak de pompoen schoon en snijd in stukken.
-
Pel de ui en knoflook en snijd klein.
-
Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes.
-
Schil de gember en rasp fijn.
- Bak de ui, knoflook en gember in de olie.
-
Voeg de pompoen, aardappel, het water en stukje bouillontablet toe en breng dit aan de kook. Kook het geheel 20 minuten tot de pompoen gaar is.
-
Spoel de kidneybonen af in een zeef.
-
Maak de prei schoon en snijd in ringen.
-
Pureer de soep met een staafmixer of in een keukenmachine. Breng weer aan de kook met de kidneybonen en prei.
-
Was de koriander en snijd klein.
- Breng de soep op smaak met de koriander en peper.
-
Verkruimel de geitenkaas over de soep en serveer het brood erbij.
Extra informatie
In deze video laten we stap voor stap zien hoe je makkelijk een pompoen kunt snijden. De belangrijkste tip: leg de pompoen max. 10 minuten in kokend water of 2 minuten in de magnetron op vol vermogen.
Allergie-informatie
We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.
Ingrediënten over?
Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.