Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Pompoensoep met tofublokjes

Pompoensoep met tofublokjes

Lekker met roggebrood en yoghurt-topping.
  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht, lunch
  • 445 kcal
  •  
  • Informatie

Ingrediënten

  • 800 gram pompoen
  • 1 ui
  • 3 theelepels ras el hanout of kerriepoeder
  • 2 eetlepels olie
  • 400 ml water
  • ½ (groente)bouillontablet met minder zout
  • 100 gram prei
  • 150 gram tofu
  • 5 gram verse bladselderij
  • 3 eetlepels verrijkte sojayoghurt
  • 4 plakken roggebrood

Materialen

Keukenmachine/staafmixer

Bereiding

  1. Maak de pompoen schoon en snijd in blokjes.
  2. Pel de ui en snijd klein.
  3. Bak de ui met 2/3 van de ras el hanout in de helft van de olie glazig.
  4. Voeg de pompoen, het water en stukje bouillontablet toe. Kook in 20 minuten gaar.
  5. Pureer de massa in een keukenmachine of met een staafmixer.
  6. Maak de prei schoon en snijd in dunne ringen.
  7. Kook de soep met de prei 5 minuten.
  8. Laat de tofu uitlekken, dep droog, snijd in kleine blokjes en bestrooi met de rest van de ras el hanout.
  9. Bak de tofu in de rest van de olie lichtbruin.
  10. Roer de tofu door de soep en breng op smaak met peper.
  11. Was de selderij, hak klein en meng door de yoghurt.
  12. Garneer de soep met de sojayoghurt en serveer het roggebrood erbij.

Extra informatie

Wil je zeker weten dat je zuivelalternatief in de Schijf van Vijf staat? Gebruik onze gratis Kies Ik Gezond?-app. Of lees het etiket. Bekijk de criteria voor een goede zuivelvervanger

Variaties

De kruidenmix kun je makkelijk zelf maken. Kijk op onze pagina met kruidenmixen hoe je dat doet.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Dit recept bevat 'Pompoen'. Dit product is deze maand (april) niet de meest duurzame oplossing.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 445 kcal
Vet 18 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 45 gram
Waarvan suikers 16 gram
Vezels 15 gram
Eiwit 19 gram
Zout
0,8 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

 Bekijk het menu van deze week
Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.