Bereiding
- Maak de pompoen schoon en snijd in stukjes.
-
Pel de ui en knoflook en snijd klein.
-
Schil de gember en rasp fijn.
- Maak de prei schoon en snijd in dunne ringen.
- Maak de paddenstoelen schoon en snijd in plakken.
-
Bak de ui en knoflook in de helft van de olie zacht. Bak de geraspte gember en het komijnzaad mee.
-
Voeg de pompoen, het water en stukje bouillontablet toe en breng dit aan de kook. Kook de pompoen in 15 minuten gaar.
-
Spoel de zwarte bonen af en laat uitlekken.
-
Pureer de soep met een staafmixer of in een keukenmachine.
-
Roer de zwarte bonen door de soep en verwarm het geheel goed.
-
Breng de soep op smaak met peper en een beetje citroensap.
- Bak de prei met de paddenstoelen in de rest van de olie zacht. Garneer de soep ermee en serveer met het brood.
Extra informatie
In deze video laten we stap voor stap zien hoe je makkelijk een pompoen kunt snijden. De belangrijkste tip: leg de pompoen max. 10 minuten in kokend water of 2 minuten in de magnetron op vol vermogen.
Allergie-informatie
We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.
Ingrediënten over?
Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.