Menu
Zoek
Apps en tools
!

Schijf van Vijf krijgt doorontwikkeling

Tot 9 april verwerken we nieuwe wetenschappelijke inzichten over gezond, duurzaam en veilig eten. Tot die tijd blijft de Schijf van Vijf gewoon bruikbaar. Lees meer
Recept van het Voedingscentrum: Preicurry met kikkererwten, rijst en muntyoghurt

Preicurry met kikkererwten, rijst en muntyoghurt

De verrassende ingrediënten maken deze eenvoudige curry speciaal.
  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 620 kcal

Ingrediënten

  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 2 takjes verse munt
  • peper
  • 100 ml halfvolle yoghurt
  • 15 gram gember
  • 500 gram prei
  • 2 tomaten
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 10 gram verse koriander
  • 2 eetlepels olie
  • 1 theelepel komijnzaad
  • 1 eetlepel kerriepoeder
  • 200 gram kikkererwten (uitlekgewicht, blik)

Bereiding

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Was de munt en snijd fijn. Meng dit met wat peper door de yoghurt.
  3. Schil de gember en rasp fijn.
  4. Was de groente, pel de ui en knoflook en snijd alles klein.
  5. Was de koriander, hak de takjes grof en houd de blaadjes achter voor de garnering.
  6. Bak de ui en de knoflook met de koriandersteeltjes, gember, komijn en kerrie in de olie tot het gaat geuren.
  7. Voeg de prei en de tomaten toe en stoof de groente in 6 minuten gaar.
  8. Spoel de kikkererwten af en warm mee met de groente.
  9. Serveer de preicurry en de muntyoghurt bij de rijst en strooi de korianderblaadjes erover.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Prei is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.
Kies bij voorkeur voor zuivelproducten met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van noten, zaden, pitten en pinda's

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 620 kcal
Vet 17 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram
Koolhydraten 87 gram
Waarvan suikers 9 gram
Vezels 17 gram
Eiwit 20 gram
Zout
0,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

 Bekijk het menu van deze week