Raapstelensalade met hazelnoten en limoendressing

Met een frisse dressing, hazelnoten en wortel. Lekker met gekookte aardappelen en kruidige kalkoen ernaast.

2 personen
minder dan 30 minuten
voor-/bijgerecht
140 kcal

Ingrediënten

200 gram raapstelen
200 gram (winter)wortel
1 eetlepel hazelnoten
1 limoen
1 eetlepel olijfolie

Bereiding

Snijd de worteltjes van de raapstelen. Was de raapstelen en laat ze goed uitlekken. Snijd wat kleiner.
Was de wortel en rasp hem grof.
Hak de hazelnoten grof. Rooster de hazelnoten in een droge pan en laat afkoelen op een bord.
Was de limoen en rasp wat van de schil. Maak een dressing van limoensap, geraspte limoenschil, de olie en een scheutje water.
Meng de raapstelen met de geraspte wortel en de dressing. Strooi er de hazelnoten over.

Variaties

In plaats van raapstelen kun je ook waterkers, spinazie, rucola of postelein gebruiken. Je kunt ook meerdere soorten mixen.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

De ingrediënten en bereidingswijze van dit gerecht hebben een lage klimaatimpact. Lees meer over klimaatvriendelijke recepten.

Kies bij voorkeur voor raapstelen met het Biologisch, Demeter of EKO-NL 3 sterren keurmerk.

Kies bij voorkeur voor limoen met het Biologisch, Demeter of EKO-NL 3 sterren keurmerk.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Vrij van ei
Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	140 kcal
Vet	8 gram
Waarvan verzadigd vet	1 gram
Koolhydraten	9 gram
Waarvan suikers	4 gram
Vezels	7 gram
Eiwit	4 gram
Zout	0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

Aanmelden