Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Rijst met gegrilde groente en pinda’s

Rijst met gegrilde groente en pinda’s

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 570 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 3 paprika’s
  • 1 courgette
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel balsamicoazijn
  • 1 theelepel tijm
  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 50 gram ongezouten pinda’s

Materialen

Grillpan of gill

Bereiding

  1. Maak de groente schoon. Snijd de paprika’s in repen en de courgette in plakken.
  2. Pers het teentje knoflook boven een grote schaal uit.
  3. Klop er de olie, de azijn en de tijm door.
  4. Schep de groente erdoor en laat dit 15 minuten staan.
  5. Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  6. Verwarm een grillpan of gril en gril hierop de groente gaar.
  7. Hak de pinda’s grof.
  8. Schep de groente en de pinda’s op de rijst.

Ingrediënten over?

Bewaar pinda's op een koele, donkere en droge plek in een afgesloten bakje. Ze zijn gevoelig voor schimmels. Ze zijn ongeveer 6 maanden houdbaar.
Pinda's zijn ook lekker in deze Thaise noedelsoep!

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Paprika heeft deze maand (maart) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 570 kcal
Vet 25 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram
Koolhydraten 67 gram
Waarvan suikers 10 gram
Vezels 8 gram
Eiwit 15 gram
Zout
< 0.1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

 Bekijk het menu van deze week