Rijstsalade met ei en tonijn

Deze salade is goed gevuld met een hoop groenten, tonijn en ei.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
560 kcal

Ingrediënten

150 gram zilvervliesrijst
1 eetlepel slasaus
1 eetlepel tomatenketchup
2 eetlepels halfvolle yoghurt
1 eetlepel azijn
200 gram sperziebonen
200 gram doperwten (doperwten)

1 ei
250 gram kerstomaten
25 gram radicchio
130 gram tonijn op water (blik)

Bereiding

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Meng de slasaus met de ketchup, yoghurt en azijn en meng dit door de nog warme rijst.
Laat de rijst afkoelen. Breng eventueel op smaak met extra azijn.
Maak de sperziebonen schoon en snijd door de helft.
Kook de sperziebonen in weinig water in 10 minuten gaar, voeg naar 5 minuten de doperwten toe. Laat de groente afkoelen.
Kook het ei in 8-10 minuten hard en laat afkoelen.
Was de tomaten en halveer ze.
Was de radiccio.
Laat de tonijn uitlekken en verdeel de vis in stukjes.
Pel het ei en snijd in parten.
Bedek een schaal met de radiccio en schep de rijst erop.
Garneer de rijst met de groente, tonijn en het ei.

Variaties

De ketchup kun je makkelijk zelf maken. Bekijk het recept voor tomatenketchup.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Sperziebonen is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Kies bij voorkeur voor magere vis met een topkeurmerk. MSC/ASC, Biologisch en Vis met een groene score op de VISwijzer zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor ei met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor zuivelproducten met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van noten, zaden, pitten en pinda's

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	560 kcal
Vet	8 gram
Waarvan verzadigd vet	2 gram
Koolhydraten	80 gram
Waarvan suikers	10 gram
Vezels	13 gram
Eiwit	36 gram
Zout	0,8 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.