Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Sambal goreng bonen

Sambal goreng bonen

Goed voor je wekelijkse portie peulvruchten.

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 455 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 rode peper
  • ½ theelepel laos
  • 1 prei
  • 100 gram taugé
  • 1 eetlepel olie
  • 200 gram tomatenblokjes zonder zout
  • 2 theelepels bruine basterdsuiker
  • 1 groot blik bruine bonen

Bereiding

  1. Pel de ui en de knoflook en snijd dit klein.
  2. Maak de peper schoon. Verwijder de pitjes en zaadlijsten voor een deel. Snijd de peper in stukjes.
  3. Maak in een vijzel of in de keukenmachine een mengsel van de ui, de knoflook, de stukjes peper en de laos.
  4. Maak de prei schoon en snijd hem in dunne ringen.
  5. Was de taugé.
  6. Verwarm de olie en fruit hierin het kruidenmengsel enkele minuten zacht.
  7. Voeg de tomatenblokjes, wat citroensap en de basterdsuiker toe en breng dit aan de kook.
  8. Spoel de bruine bonen af in een vergiet.
  9. Doe de prei en de uitgelekte bruine bonen in de saus en warm het geheel goed door.
  10. Warm op het laatst de taugé even mee.

Ingrediënten over?

Taugé:
Taugé is de kiem van de mungboon. Kiemgroente is erg kwetsbaar en maar kort houdbaar. Volg bij het bewaren de aanwijzingen op de verpakking en let op de houdbaarheidsdatum. Bewaar taugé goed afgedekt maximaal 2 dagen in de koelkast.

Tomatenblokjes:
Doe een rest tomaten over in een schaal of koelkastdoosje. Bewaar de tomatenblokjes afgedekt in de koelkast maximaal 2 dagen. Verwerk de rest in deze smakelijke vissoep.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Dit recept bevat 'Taugé'. Dit product is deze maand (april) niet de meest duurzame oplossing.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 455 kcal
Vet 8 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram
Koolhydraten 61 gram
Waarvan suikers 11 gram
Vezels 26 gram
Eiwit 21 gram
Zout
0,9 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

 Bekijk het menu van deze week