Schorseneren met champignons

Zet deze verrassende vergeten groente op het menu.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
585 kcal

Ingrediënten

500 gram aardappelen
1 ui
150 gram hamlap
peper
1½ eetlepel vloeibare margarine
75 ml water

600 gram schorseneren
100 gram champignons
1 eetlepel olie
½ citroen

Bereiding

Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in 20 minuten gaar.
Pel de ui en snijd klein.
Bestrooi het vlees met peper.
Verwarm de margarine en bak hierin het vlees bruin. Bak de helft van de ui kort mee.
Voeg het water toe en stoof het vlees in 20 minuten gaar.
Boen het zand van de schorseneren. Snijd de onder- en bovenkant eraf.
Schil de schorseneren met een dunschiller. Leg ze in een bak met water met een scheutje citroensap of azijn.
Snijd ze in stukken. Kook de schorseneren 10-15 minuten in weinig water.
Maak de champignons schoon en snijd ze in plakken.
Bak de rest van de ui en de champignons kort in de olie gaar. Breng op smaak met peper en wat citroensap.
Giet de gare schorseneren af en meng er de champignons door. Serveer het vlees en de aardappelen erbij.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Citroen is deze maand geen klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor fruit met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk of tropisch fruit met het Rainforest Alliance of Fairtrade keurmerk.

Schorseneren is deze maand geen klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk of tropische groente met het Rainforest Alliance of Fairtrade keurmerk.

Kies bij voorkeur voor onbewerkt vlees (rund, varken, lam) met een topkeurmerk. Biologisch en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	585 kcal
Vet	18 gram
Waarvan verzadigd vet	3 gram
Koolhydraten	76 gram
Waarvan suikers	36 gram
Vezels	9 gram
Eiwit	25 gram
Zout	0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

Aanmelden