Spaanse kipschotel

Serveer de malse kip met aardappelen en sperziebonen.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
595 kcal

Ingrediënten

1 sinaasappel
1 ui
1 teentje knoflook
250 gram champignons
1 stengel bleekselderij
2 kippenbouten
peper

3 eetlepels vloeibare margarine
5 olijven
6 aardappelen
400 gram sperziebonen

Bereiding

Boen de sinaasappel goed schoon en rasp wat van de schil eraf. Pers de sinaasappel uit.
Pel de ui en de knoflook en snijd dit klein.
Maak de champignons schoon en snijd ze in plakken.
Snijd de bleekselderij in smalle boogjes.
Neem het vel van de kippenbouten en bestrooi het vlees met peper.
Bak de kip in 2 eetlepels hete margarine aan alle kanten bruin. Bak de ui, de knoflook, de helft van de champignons en de bleekselderij kort mee.
Voeg de geraspte sinaasappelschil, het sinaasappelsap, de in plakjes gesneden olijven en 150 ml water toe. Stoof de kip in 50 minuten gaar.
Schil de aardappelen. Kook ze in weinig water met een deksel op de pan in 20-25 minuten gaar.
Maak de sperziebonen schoon. Kook de sperziebonen in weinig water in ca. 10 minuten gaar.
Bak de rest van de champignons in de andere lepel margarine en meng ze door de sperziebonen. Geef dit met de aardappelen bij de kip.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Bleekselderij:
Bewaar de rest van een struik bleekselderij verpakt in plastic nog maximaal 7 dagen in de koelkast. Maak er dit verrassende groentegerecht van.

Informatie over dit recept

Sperzieboon heeft deze maand (december) een lage klimaatbelasting.

Bij kip kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	595 kcal
Vet	24 gram
Waarvan verzadigd vet	5 gram
Koolhydraten	50 gram
Waarvan suikers	7 gram
Vezels	13 gram
Eiwit	39 gram
Zout	0,5 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.