Spinazie-aardappelschotel

Laagje voor laagje bouw je een heerlijk romig gerecht.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
435 kcal

Ingrediënten

400 gram (vastkokende) aardappelen
3 eieren
1 prei
750 gram spinazie
1 eetlepel olie

150 ml halfvolle yoghurt
peper
30 gram belegen kaas 30+ (geraspt)

Materialen

Ovenschaal

Bereiding

Maak de aardappelen schoon en kook in weinig water in 20-25 minuten gaar.
Kook de laatste 10 minuten 2/3 van de eieren mee.
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Maak de prei schoon en snijd in ringen.
Was de spinazie en laat goed uitlekken.
Verwarm de olie en bak de prei kort.
Voeg in delen de spinazie toe en laat slinken.
Pel de eieren en snijd in plakken.
Snijd de aardappelen in plakken.
Schep de groente in een ovenschaal. Verdeel de eieren er over en dek af met de plakken aardappel.
Klop het overgebleven ei los en meng met de yoghurt en wat peper.
Schep dit over de aardappelen en strooi de kaas erover.
Laat het gerecht in 30 minuten in de oven gaar en goudgeel worden.

Variaties

Vervang de yoghurt door magere kwark of verrijkte sojayoghurt.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Spinazie is deze maand geen klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk of tropische groente met het Rainforest Alliance of Fairtrade keurmerk.

Kies bij voorkeur voor ei met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor zuivelproducten met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor kaas met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Vrij van gluten
Met weinig zout
Caloriearm
Vrij van noten, zaden, pitten en pinda's

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	435 kcal
Vet	18 gram
Waarvan verzadigd vet	6 gram
Koolhydraten	40 gram
Waarvan suikers	4 gram
Vezels	6 gram
Eiwit	25 gram
Zout	0,7 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.