Stamppot groene kool met soja en paranoten

Een verrassende twist op stamppot met een bite.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
600 kcal

Ingrediënten

50 gram gedroogde sojastukjes
500 gram aardappelen
500 gram groene kool
50 gram sla
2 eetlepels vloeibare margarine
1 theelepel komijnzaad

chilipoeder
1 teentje knoflook
50 gram ongezouten paranoten
150 ml verrijkte sojadrink

Bereiding

Week de gedroogde sojastukjes 10 minuten in heet water.
Schil de aardappelen en kook in weinig water in 20-25 minuten gaar.
Maak de groene kool schoon en snijd in repen.
Was de sla en snijd in smalle repen.
Laat de sojastukjes goed uitlekken.
Verwarm de margarine in een pan en bak hierin de sojastukjes met het komijnzaad en chilipoeder zacht. Pers het teentje knoflook erboven uit.
Roerbak de groene kool mee tot de kool zacht is.
Hak de paranoten grof.
Breng de sojadrink aan de kook.
Maak van de gare aardappelen en hete melk een puree.
Roer de sojastukjes, kool en sla door de puree.
Breng de stamppot op smaak met chilipoeder en garneer met de paranoten.

Variaties

Vervang de sojadrink door halfvolle melk. Gebruik in plaats van sojastukjes gebakken tofu.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

De ingrediënten en bereidingswijze van dit gerecht hebben een lage klimaatimpact. Lees meer over klimaatvriendelijke recepten.

Kies bij voorkeur voor groene kool met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	600 kcal
Vet	32 gram
Waarvan verzadigd vet	6 gram
Koolhydraten	50 gram
Waarvan suikers	7 gram
Vezels	16 gram
Eiwit	21 gram
Zout	< 0.1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.