Stamppot rauwe andijvie met spekjes

De vegetarische spekjes zorgen voor een lekkere krokante topping.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
470 kcal

Ingrediënten

600 gram aardappelen
400 gram andijvie
100 ml halfvolle melk
2 eetlepels vloeibare margarine
peper

nootmuskaat
50 gram vegetarische spekjes
1 eetlepel olie

Bereiding

Schil de aardappelen en kook in weinig water in 20-25 minuten gaar.
Maak de andijvie schoon en snijd de groente in smalle repen.
Breng de melk aan de kook.
Maak van de gare aardappelen met de hete melk, margarine, peper en nootmuskaat een puree.
Schep de andijvie erdoor en warm dit goed door.
Bak de spekjes in de olie volgens de aanwijzingen op de verpakking en verdeel over de stamppot.

Variaties

Vervang de halfvolle melk door verrijkte sojadrink.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Extra informatie

Wil je zeker weten dat je vleesvervanger in de Schijf van Vijf staat? Gebruik onze gratis Kies Ik Gezond?-app. Of lees het etiket. Bekijk de criteria voor een goede vleesvervanger.

Informatie over dit recept

Andijvie is deze maand in Nederland in het seizoen. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch, Demeter of EKO-NL 3 sterren keurmerk.

Kies bij voorkeur voor melk met een topkeurmerk. Biologisch, Demeter, EKO-NL 3 sterren en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Caloriearm
Vrij van ei
Vrij van noten, zaden, pitten en pinda's

Voedingswaarden per persoon

Energie 470 kcal
Vet 18 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 60 gram
Waarvan suikers 6 gram
Vezels 8 gram
Eiwit 13 gram
Zout
0,8 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

E-mailadres

Aanmelden