Menu
Zoek
Apps en tools
Recept van het Voedingscentrum: Stoba di karni

Stoba di karni

Het recept voor deze stoofschotel met rundvlees en groente is van Antilliaanse kok Jurino Ignacio. Jurino: "Op de Antillen wordt geen feestje gegeven zonder lekker eten."
  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 690 kcal

Ingrediënten

  • 1 teentje knoflook
  • ½ theelepel zwarte peper
  • 2 theelepels komijnzaad
  • 200 gram runderlap
  • 1 ui
  • 1 groene paprika
  • 3 takjes verse bladselderij
  • 2 eetlepels zonnebloemolie
  • 1 eetlepel ketjap manis
  • stukje madame Jeanette peper
  • 1 eetlepel tomatenpuree zonder zout
  • 200 gram aardappelen
  • 1 groene bakbanaan
  • 200 gram (winter)wortel
  • 100 gram doperwten (diepvries)
  • 100 gram zilvervliesrijst

Bereiding

  1. Pers de knoflook uit er roer de peper, komijn en een scheutje water door. 
  2. Snijd het vlees in blokjes, meng de marinade erdoor en was je handen. Laat het vlees afgedekt in de koelkast 3 uur marineren.
  3. Pel de ui en snijd klein.
  4. Maak de paprika schoon en snijd in blokjes.
  5. Was de selderij en snijd klein.
  6. Verwarm de olie en bak hierin het vlees aan alle kanten bruin.
  7. Voeg de overgebleven marinade toe met de ketjap, ui, paprika, selderij, madame Jeanette en tomatenpuree. Schenk er ruim water bij en stoof het vlees 1½ uur.
  8. Schil de aardappelen en snijd in stukken.
  9. Snijd de uiteinden van de bakbanaan en snijd de schil langs de ribben met een scherp mesje in. Pel de banaan en snijd in plakken.
  10. Maak de wortel schoon en snijd in plakken.
  11. Doe de aardappelen, bakbanaan, wortel en doperwten bij het vlees en stoof het geheel in nog 30 minuten verder gaar.
  12. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  13. Serveer de rijst bij het gestoofde vlees.

Extra informatie

Dit recept maakten we samen met Jurino Ignacio

Jurino Ignacio is een ster in de Antilliaanse keuken. Hij helpt ons aan heerlijke recepten. Meer recepten van Jurino:

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Kies bij voorkeur voor bakbanaan met het Fairtrade, Rainforest Alliance, Biologisch of Fair for Life keurmerk.
Duurzaam eten Wortel is deze maand in Nederland in het seizoen. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch, Demeter of EKO-NL 3 sterren keurmerk.
Kies bij voorkeur voor onbewerkt vlees (rund, varken, lam) met een topkeurmerk. Biologisch, Demeter en Beter Leven 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Vrij van ei
  • Vrij van noten, zaden, pitten en pinda's
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 690 kcal
Vet 14 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram
Koolhydraten 101 gram
Waarvan suikers 27 gram
Vezels 12 gram
Eiwit 33 gram
Zout
0,9 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

 Bekijk het menu van deze week